Como todos los fines de semana, el Taller de las Tradiciones nos propone distintos cursos cuyo fin es la recuperación de antiguos oficios artesanos.

El Taller de las Tradiciones lo constituye un grupo de personas sensibilizadas y preocupadas por el  medio ambiente y las diferentes relaciones entre el hombre y su entorno. Pretenden reconciliar al hombre con su madre, la Naturaleza, a través de viejos sabores tradicionales, experiencias, olores, colores, sensaciones del pasado... que formaron parte de un peculiar modo de vida de un pasado no tan lejano.  

Dado que estamos inmersos en el Otoño, comienza la temporada de setas. Por ello, el Taller de las Tradiciones nos trae el Curso de setas/Curso de iniciación a la micología. Será el sábado 22 de Octubre de 9:15 a 19:00 horas y lo impartirá David Romero, Socio de la Sociedad Micológica, Ingeniero técnico Forestal y Presidente de la Asociación Cantharellus, dedicada al estudio de la Etnobotánica y Micología.

setas-1

El objetivo será aprender a reconocer las setas comestibles, tóxicas y psicoactivas más comunes y sus posibles confusiones: morfología, reproducción y hábitat. El curso se dividirá en dos partes: salida al campo para la recolecta y jornada en el aula.

Tiene un precio de 60 €/persona que incluye el manual-CD de setas (Contenido: identificación fotográfica y recetas culinarias), seguro personalizado de accidentes, servicio de ayuda después del curso y diploma.

Para acompañar a unas sabrosas setas, qué mejor que una cerveza fría. Si encima la podemos producir nosotros mismos, el placer será doble. Para ello, el sábado 22 de Octubre de 10:00 a 19:30 horas, se llevará a cabo el Curso de cerveza artesana. En España, a casi todos nos resulta algo habitual que en los pueblos se elabore vino artesanal. De hecho, es muy corriente que en la época de la vendimia se vea trajinar a los agricultores para la recogida de la uva para su posterior transformación en vino. Y la cerveza, ¿será fácil de elaborar? Aquellos que beben y disfrutan con la cerveza se les brinda la oportunidad en este taller de aprender y conocer los secretos en la elaboración de cerveza artesanal casera.

Cerveza-2

El objetivo del curso es aprender a transformar la malta de cebada, lúpulo, agua y levadura en una exquisita cerveza artesanal. Se estudiará la base de la cerveza rubia, cobriza, negra, de trigo, de centeno, miel, etc. así como estilos ALE y LAGER. El alumno una vez terminado el curso dispondrá de suficientes conocimientos prácticos y precisos para realizar en su casa cualquier cerveza de forma totalmente artesana y casera, como hacían los antiguos cerveceros de Europa.

Tiene un precio de 60€ que incluye el manual de cerveza artesana, la comida y una degustación de cerveza. Servicio de materias primas y de ayuda después del curso. Al finalizar el curso, el alumno se llevará medio litro de cerveza confeccionada durante el taller.

Y para acompañar al plato de setas y a la cerveza, un pan recién hecho es la mejor opción. Para aprender a elaborarlo, el domingo 23 de Octubre, de 10:00 a 19:30 h., será el Curso de panadería y pasta fresca.

Nunca sabremos cuánto  tardó la humanidad en desvelar el envolvente olor y  apreciado sabor del pan, pero sí sabemos que en este taller descubriréis y aprenderéis a realizar el auténtico pan artesano como disfrutaron nuestros antepasados. El pan es la base de la dieta mediterránea y  hecho en casa nos permite controlar todo el proceso y todas sus materias primas.

Pan-4

Los objetivos del curso son aprender la base de la panadería artesanal a partir de los cuatro ingredientes básicos: harina, agua, sal y levadura; y elaborar masa para preparar fideos, tallarines, espaguetis, lasañas…

Este curso cuesta 55€ (Incluye: el manual de "Panadería y pasta fresca" y servicio de ayuda después del curso).

Para más información e inscripciones: 91.848 12 39/ www.tradicion.es/   info@tradicion.es.