En Los Peperetes saben bien que a sus clientes les encanta este producto, y por ello han dedicado gran parte de nuestra producción a esta salsa elaborada con aceite de oliva y ajo, con un ligero toque picante.
Ya están disponibles en nuestra web, tanto al ajillo, como al natural; para que puedas degustarlas en compañía de los tuyos.
NAVAJAS AL AJILLO
13,50 €
Recolectadas por experimentados buceadores, las deliciosas navajas de la zona de Finisterre, en este caso presentadas con nuestra salsa al ajillo. En fábrica se limpia y lava en agua salada templada para seleccionar las piezas de mejor tamaño y empacar cuidadosamente en la lata. Una delicia para acompañar con un buen vino y unas rebanadas de pan de leña.
OTROS PRODUCTOS
Almejas
Indudablemente la reina de las conservas. Un manjar que hará las delicias de los paladares más expertos.
Cuando las reciben en planta, se introducen en cubas de agua marina para que desarene de forma natural. A continuación se cuecen y se limpian y evisceran manualmente para luego colocarlas una a una en la lata.
Se trata de uno de los bocados más exquisitos de las Rias Gallegas, siempre amparado bajo el Certificado de Origen “Pesca de Rías, de onde se non?
Preferiblemente para tomar directamente de la lata, acompañadas de un buen vino y un trozo de pan.
Temporada: Octubre-Febrero
Procedencia: Rías de Arousa y Muros
Pesca: Manual o con rastros
Berberechos
Desarenan los berberechos bebiendo en agua de mar en su propia planta. Los tratan con la delicadeza que se merecen, seleccionándolos por tamaños y envasándolos manualmente para una presentación impecable.
Comprometidos con la sostenibilidad y la pesca artesanal, sus berberechos lucen el sello “Pesca de Rías, de onde se non?” que garantiza el origen, la calidad, la frescura y captura con artes sostenibles en Galicia.
Este sabroso molusco gallego tiene un alto contenido en hierro y calcio, lo que le convierte en un alimento de gran valor nutricional.
Temporada: Septiembre a Noviembre
Procedencia: Ría de Arousa y Noia
Pesca: Manual, mediante rastros durante la bajamar.
Caviar de Erizo de mar
Si aún no lo has probado no dejes de hacerlo. Su consumo es tradicional en el norte de España y cada vez es más utilizado por chefs de alta cocina. Te sorprenderá su sabor a mar, su aroma y la suavidad de su textura.
Exige un proceso muy laborioso y cuidadoso con la extracción de las huevas de manera manual y siempre en su temporada adecuada, entre enero y marzo, para garantizar el mejor sabor.
Sugieren probarlo en tostas, revueltos o directamente de la lata, con unas gotas de limón.
Sus erizos están certificados con el sello “Pesca de Rías, de onde se non?”, que garantiza su procedencia gallega y su estracción de forma sostenible con artes tradicionales.
Mejillones
Únicamente envasamos mejillón amparado bajo la Denominación de Origen Protegida “Mexillón de Galicia”, garantía de estar adquiriendo un producto exclusivamente gallego, procedente de las bateas de sus rías.
Los mejillones están seleccionados cuidadosamente, escogiendo solamente piezas de gran tamaño, que elaboramos con la delicadeza que una producción artesanal requiere.
Las viandas se fríen antes de añadir la salsa para lograr una textura más densa, más agradable en su degustación.
Temporada: Julio-Enero
Procedencia: Parques de cultivo (bateas) de las Rías Gallegas
Percebes
El percebe es uno de los crustáceos más famosos de Galicia ; Es un producto escaso y de difícil captura, ya que habitan en las zonas rocosas de fuerte oleaje, suponiendo un gran riesgo para sus recolectores, los “percebeiros”. Por este motivo es uno de los manjares más apreciados y valorados de Galicia.
Requiere un laborioso proceso de elaboración, ya que una vez cocido, se separa uno a uno y se limpia minuciosamente. Una vez escogidos por tamaños, se “pelan”, es decir, se les retira la piel conservando la uña, manteniendo así la apariencia de percebe original.
Temporada: Septiembre a diciembre
Procedencia: Roncudo, Cedeira o Fisterra
Pesca: manual mediante raspeta directamente de las rocas
Los Peperetes: www.peperetes.com
TIENDA ONLINE
https://www.peperetes.com/es/productos/index/grupo/mariscos
