En Los Peperetes saben bien que a sus clientes les encanta este producto, y por ello han dedicado gran parte de nuestra producción  a esta salsa elaborada con aceite de oliva y ajo, con un ligero toque picante. 

Ya están disponibles en nuestra web, tanto al ajillo, como al natural; para que puedas degustarlas en compañía de los tuyos.

NAVAJAS AL AJILLO

13,50 €

Recolectadas por experimentados buceadores, las deliciosas navajas de la zona de Finisterre, en este caso presentadas con nuestra salsa al ajillo.   En fábrica se limpia y lava en agua salada templada para  seleccionar las piezas de mejor tamaño y empacar cuidadosamente en la lata. Una delicia para acompañar con un buen vino y unas rebanadas de pan de leña.

OTROS PRODUCTOS

Almejas

Indudablemente la reina de las conservas. Un manjar que hará las delicias de los paladares más expertos.

Cuando las reciben en planta, se introducen en cubas de agua marina para que desarene de forma natural. A continuación se cuecen y se limpian y evisceran manualmente para luego colocarlas una a una en la lata.

Se trata de uno de los bocados más exquisitos de las Rias Gallegas, siempre amparado bajo el Certificado de Origen “Pesca de Rías, de onde se non?

Preferiblemente para tomar directamente de la lata, acompañadas de un buen vino y un trozo de pan.

Temporada: Octubre-Febrero

Procedencia: Rías de Arousa y Muros

Pesca: Manual o con rastros

Berberechos

Desarenan los berberechos bebiendo en agua de mar en su propia planta. Los tratan con la delicadeza que se merecen, seleccionándolos por tamaños y envasándolos manualmente para una presentación impecable.

Comprometidos con la sostenibilidad y la pesca artesanal, sus berberechos lucen el sello “Pesca de Rías, de onde se non?” que garantiza el origen, la calidad, la frescura y captura con artes sostenibles en Galicia.

Este sabroso molusco gallego tiene un alto contenido en hierro y calcio, lo que le convierte en un alimento de gran valor nutricional.

 

Temporada: Septiembre a Noviembre

Procedencia: Ría de Arousa y Noia

Pesca: Manual, mediante rastros durante la bajamar.

Caviar de Erizo de mar

Si aún no lo has probado no dejes de hacerlo. Su consumo es tradicional en el norte de España y cada vez es más utilizado por chefs de alta cocina. Te sorprenderá su sabor a mar, su aroma y la suavidad de su textura.

Exige un proceso muy laborioso y cuidadoso con la extracción de las huevas de manera manual y siempre en su temporada adecuada, entre enero y marzo, para garantizar el mejor sabor.

Sugieren probarlo en tostas, revueltos o directamente de la lata, con unas gotas de limón.

Sus erizos están certificados con el sello “Pesca de Rías, de onde se non?”, que garantiza su procedencia gallega y su estracción de forma sostenible con artes tradicionales.

Mejillones

 

Únicamente envasamos mejillón amparado bajo la Denominación de Origen Protegida “Mexillón de Galicia”, garantía de estar adquiriendo un producto exclusivamente gallego, procedente de las bateas de sus rías.

Los mejillones están seleccionados cuidadosamente, escogiendo solamente piezas de gran tamaño, que elaboramos con la delicadeza que una producción artesanal requiere.

Las viandas se fríen antes de añadir la salsa para  lograr una textura más densa, más agradable en su degustación.

 

Temporada: Julio-Enero

Procedencia: Parques de cultivo (bateas) de las Rías Gallegas

Percebes

El percebe es uno de los crustáceos más famosos de Galicia ; Es un producto escaso y de difícil captura, ya que habitan en las zonas rocosas de fuerte oleaje, suponiendo un gran riesgo para sus recolectores, los “percebeiros”. Por este motivo es uno de los manjares más apreciados y valorados de Galicia.

Requiere un laborioso proceso de elaboración, ya que una vez cocido, se separa uno a uno y se limpia minuciosamente. Una vez escogidos por tamaños,  se “pelan”, es decir, se les retira la piel conservando la uña, manteniendo así la apariencia de percebe original.

 

Temporada: Septiembre a diciembre 

Procedencia: Roncudo, Cedeira o Fisterra

Pesca: manual mediante raspeta directamente de las rocas

Los Peperetes: www.peperetes.com

TIENDA ONLINE

https://www.peperetes.com/es/productos/index/grupo/mariscos