INGREDIENTES:

  • 750 gramos de lomos de merluza
  • 750 gramos de patatas
  • 75 gramos de guisantes congelados
  • 1 pimiento verde italiano de unos 100 gramos (de los largos)
  • 1 cebolla mediana de unos 200 gramos
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • sal y pimienta negra molida
  • 1 litro de agua

PREPARACION

  1. Pon en una olla 4 cucharadas de aceite de oliva. Añade una cebolla mediana cortada en tiras finas y dos dientes de ajo cortados en rodajas.
  2. Deja a fuego medio hasta que la cebolla esté blanda y con algo de color. Entonces añade 1 pimiento verde de los largos cortado en tiras finas. Saltea el pimiento durante un par de minutos y luego añade 750 gramos de patatas chascadas. Para chascar la patata corta un poco con el cuchillo sin llegar a cortarla del todo, luego haz un giro de muñeca y así romperás la patata.
  3. Repite con todas las patatas y así conseguirás que luego se haga un caldo más espeso.
  4. Saltea durante 5 minutos para darle color a la patata, así conseguiremos que el guiso tenga el color amarillo que le da nombre.
  5. Luego añade 1/2 vaso de vino blanco y si se ha pegado algo en el fondo de la olla aprovecha para desglasar rascando con una cuchara de madera.
  6. Deja reducir el vino y cuando prácticamente haya desaparecido añade 1 litro de agua.
  7. Añade también 50 gramos de guisantes congelados, una cucharada pequeña de sal fina y una pizca de pimienta negra molida.
  8. Prueba de sal y si hace falta añade una poca más. Luego tapa la olla y deja a fuego medio hasta que las patatas estén tiernas.
  9. Mientras tanto vamos a preparar el pescado. Quítale la piel a 750 gramos de lomos de merluza y luego córtalos en trozos no muy grandes.
  10. Cuando las patatas estén en su punto añade el pescado al guiso y deja al fuego unos 4 minutos o hasta que la merluza esté en su punto. Y eso es todo así que …. fuera de la cocina y a comer!!!