INGREDIENTES:

  • 200 gr de patatas cocidas y cortadas en dados
  • 100 gr de bacalao desalado y desmigado,
  • 1 naranja
  • 2 huevos duros picados,
  • 1 cebolleta picada muy fina
  • ,aceitunas verdes al gusto,
  • 1 pimiento rojo
  • 2 ajos, aceite de oliva y sal.

PREPARACIÓN:

Ponemos a cocer las patatas en agua hirviendo durante 20 minutos. En ese mismo agua de cocción ponemos los huevos. Dejamos enfriar, pelamos y cortamos a dados. Reservamos.

A continuación desmigamos el bacalao, picamos el huevo muy pequeño y la cebolleta. En un bol mezclamos todo lo picado junto con las patatas. Pelamos la naranja y cortamos los gajos en 3 o 4 trozos, añadimos al bol donde estamos haciendo la ensalada.

En un mortero ponemos la ñora y los ajos y majamos bien, luego añadimos la majada a la ensalada. Por último nos queda añadir el aceite de oliva extra virgen y la sal. Mezclamos bien y listo.