INGREDIENTES:

  • 1 melón
  • 1/2 pimiento rojo en vinagre
  • 2 salchichas de frankfurt
  • 1 loncha de jamón cocido de 50 gr
  • 50 gr de queso blando
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Vinagre

PREPARACION

Los ingredientes son para 4 personas.

Ponemos a cocer el arroz en abundante agua salada. Cuando esté cocido el arroz, lo pasamos por debajo del grifo de agua fría y lo escurrimos bien.

Partimos el melón por la mitad, a lo largo. Le quitamos las semillas y lo vaciamos un poco. Hay que dejar algo de melón, se trata de hacer un hueco en el que meter el arroz no de vaciar el melón entero.

Cocemos las salchicas y las cortamos en rodajas.

Hacemos taquitos con el queso, el jamón y el pimiento.

Ponemos el arroz en un bol grande, añadimos todos los ingredientes y la pulpa de melón cortada a trocitos. Sazonamos con aceite, sal, pimienta y unas gotas de vinagre.

Revolvemos bien y rellenamos las mitades del melón con este preparado.

Este plato es ideal para los calurosos dias de verano y además suele gustar mucho a los niños.