INGREDIENTES:

  • 700 gr de brócoli
  • 1 lata de mejillones en escabeche
  • 1 cebolleta
  • 2 dientes de ajo
  • 150 ml de vino blanco
  • 1 cucharada de harina
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • perejil

PREPARACIÓN

Separa el brócoli en ramilletes pequeños y cuécelos al vapor durante 8-10 minutos. Sazona. Escurre y reserva.

Agrega los mejillones, tapa y espera a que se abran. Sácalos y retírales las conchas. Reserva el jugo.

Pela y pica los dientes de ajo y ponlo a dorar en una cazuela con un chorrito de aceite. Pica finamente la cebolleta y añádela. Sazona. Cocínalos hasta que se doren un poco, añade la harina, rehógala un poco y vierte el jugo de los mejillones y el vino. Dale un hervor y espolvorea con perejil picado.

Introduce los ramilletes de brócoli y dales un hervor, agrega los mejillones, cocina un par de minutos y sirve.