INGREDIENTES:
- 3 filetes de solomillo de ternera
- 15 albaricoques frescos
- sal,
- pimienta blanca,
- 15 cucharadas de zumo de albaricoque,
- 2 cucharadas de mantequilla,
- 2 decilitros de nata líquida
- 2 cucharadas de maicena
- curry en polvo.
- Licor de albaricoque (opcional)
PREPARACION:
Colocamos los filetes de solomillo salpimentados en un recipiente con el licor (opcional) y 6 cucharadas de zumo y lo dejamos reposar 2 horas.
Repartimos la mantequilla en trocitos por encima de los solomillos, tapamos y cocemos en el microondas 10 minutos a 600 w. y le añadimos los albaricoques troceados.
Mezclamos la nata con el zumo de albaricoque restante y la maicena, le incorporamos la carne, espolvoreamos con curry y dejamos cocer destapado de 8 a 10 minutos más. Lo dejamos reposar, lo cortamos en rodajas ya a disfrutar.
