INGREDIENTES:

  • 3 filetes de solomillo de ternera
  • 15 albaricoques frescos
  • sal,
  • pimienta blanca,
  • 15 cucharadas de zumo de albaricoque,
  • 2 cucharadas de mantequilla,
  • 2 decilitros de nata líquida
  • 2 cucharadas de maicena
  • curry en polvo.
  • Licor de albaricoque (opcional)

PREPARACION:

Colocamos los filetes de solomillo salpimentados en un recipiente con el licor (opcional) y 6 cucharadas de zumo y lo dejamos reposar 2 horas.

Repartimos la mantequilla en trocitos por encima de los solomillos, tapamos y cocemos en el microondas 10 minutos a 600 w. y le añadimos los albaricoques troceados.

Mezclamos la nata con el zumo de albaricoque restante y la maicena, le incorporamos la carne, espolvoreamos con curry y dejamos cocer destapado de 8 a 10 minutos más. Lo dejamos reposar, lo cortamos en rodajas ya a disfrutar.