Como postre os proponemos hoy unos bizcochitos de naranja, muy jugosos, que constituirán el acompañamiento perfecto de tus desayunos y meriendas.

INGREDIENTES:

6 huevos

150 gr. de azúcar

200 gr. de harina

10 gr. de levadura en polvo

4 naranjas

50 gr. de azúcar para el almíbar.

 

PREPARACIÓN:

Pon los huevos y el azúcar en un bol y bate con las varillas eléctricas hasta conseguir una mezcla blanquecina. Ahora agregamos la harina tamizada y mezclada con la levadura y la ralladura de una naranja. Mezclamos con una cuchara de madera. Incorporamos a continuación 1 dl. de zumo de naranja, removiendo con suavidad para que la masa no pierda volumen.
Unta moldes individuales con mantequilla y vierte en ellos la masa obtenida.
Introducimos en el horno, precalentado a 180ºC, durante 40 minutos.
Una vez transcurrido el tiempo, dejamos enfriar en el molde y desmoldamos.

Para el almíbar: En un cazo vamos a mezclar 1 dl. de agua con 1 dl. de naranja y los 50 gr. de azúcar. Añade la cáscara de una naranja (sin la parte blanca) cortada en juliana muy fina y hervimos hasta obtener el almíbar. Una vez se haya templado, vertemos sobre los bizcochitos ya desmoldados.
Acompaña con una quenelle de tu helado favorito.

CONSEJO:

La masa del bizcocho debe removerse con suma suavidad, empleando para ello movimientos envolventes para que la mezcla no pierda aire ni volumen.