INGREDIENTES:

  • 8 peras
  • 200 ml de zumo de limón
  • 500 ml de agua
  • 75 g de azúcar
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharada de agua de azahar
  • 150 g de mermelada de melocotón
  • 80 g de almendras machacadas
  • hojas de menta

PREPARACIÓN:

Pon a calentar en una cazuela el zumo de limón, con el agua, el azúcar, la miel y el agua de azahar. Cuando empiece a hervir, retira la espuma. Cuece todo durante 5 minutos.

Lava las peras, pela, córtalas por la mitad y sácales el corazón (dejando bastante hueco).

Introduce las peras en la cazuela y cuécelas durante 8 minutos. Saca, escúrrelas y deja que se templen.

Con ayuda de un pincel, dales brillo con un poco de mermelada Tuesta un poco la almendra machacada y mézclala con el resto de la mermelada. Rellena las peras. Adórnalas con unas hojas de menta. Sirve.

CONSEJO

Guarda el almíbar sobrante en una botella e introdúcela en el frigorífico. Puedes aprovecharlo para emborrachar bizcochos o para hacer torrijas