Ensalada de manzanas y nueces

Ensalada de manzanas y nueces

2 Yogures natures

300 g de lechuga

300 g de endibias

100 g de nueces

400 g de manzanas rojas

400 g de manzanas verdes

1 huevo

1 limón

6 cucharadas de aceite de oliva

Sal

Pimienta

Preparación: Lavar y escurrir las hojas de lechuga y endibias. Cortar las hojas en trocitos regulares.

Hervir el huevo 10 min.

Lavar las manzanas y cortar en cuartos sin pelar (utilizar 1/2 limón para rociar las manzanas y no oscurezcan). Retirar el corazón y partir cada 1/4 en 3 en forma de gajo.

Poner yogures en un bol y añadir zumo de 1/2 limón, aceite de oliva y una pizca de sal y pimienta. Mezclar bien hasta obtener una salsa ligada.

Montar la ensalada con lechuga, endibias, manzanas y nueces

Tortilla de patatas con puré y cebolla frita crujiente

Tortilla de patatas con puré y cebolla frita crujiente

50 g (5 cucharadas) de copos de Puré de patatas MAGGI

6 huevos

4 cucharadas de cebolla frita cruijiente

100 ml de agua

50 ml de leche

sal

1 cucharada de aceite de oliva

Calentar en un cazo el agua junto a la leche y una pizca de sal. Verter los copos de patata, dejar reposar unos instantes y mezclar obteniendo un puré espeso.

Batir los huevos enérgicamente, añadir la cebolla frita, el puré de patatas y media cucharadita de sal. Mezclar ligeramente sin llegar a integrar del todo el puré en el huevo. No importa si quedan pequeños grumos de puré.

Calentar una sartén antiadherente con el aceite y verter la preparación anterior. Cuajar la tortilla a fuego medio por un lado, dar la vuelta con ayuda de un plato y cuajar el otro lado.

Servir recién hecha, templada o fría.

Wraps con huevos revueltos, rúcula y tomate

Wraps con huevos revueltos, rúcula y tomate

1 pastilla de Caldo de Verduras MAGGI

4 tortitas de trigo grandes

8 huevos

50 g de rúcula

300 g (unos 20) de tomate cherry

200 g de cebolla roja

100 g de queso blanco cremoso para untar

Lavar los tomates y cortarlos en cuartos. Pelar la cebolla y cortarla en juliana. Batir los huevos y añadir la pastilla de caldo de pollo desmenuzada. Cocinarlos en una sartén antiadherente a fuego suave durante 5-6 minutos removiendo a menudo hasta obtener unos huevos revueltos no muy cocidos. Calentar las tortillas en el microondas durante 30 segundos para que estén tiernas.

Untar cada tortilla con un poco de queso fresco, añadir huevo revuelto, cebolla picada, tomates cherry y rúcula. Doblar los bordes de derecha e izquierda y enrollar apretando bien.

Servir recién preparado.