Entrarás en calor al instante cuando los aromas de este estofado invadan tu cocina. Esta receta de ternera con patatas y guisantes es exactamente el plato reconfortante que necesitas para un domingo de relax en casa.

· 600 gr de carne de guisar de ternera

· 80 ml de aceite de oliva virgen extra

· 150 g de cebolla picada

· 100 g de zanahoria picada

· 50 gr de apio

· 2 dientes de ajo

· 200 gr de tomate rallado

· 80 ml de vino blanco

· 240 g de patatas

· 150 gr de guisantes

 

PREPARACION

 

Salpimenta la ternera cortada a dados y calienta el aceite en la cazuela donde prepararás tu estofado. Fríe la carne por tandas y retírala cuando esté lista.

En la misma cazuela, sofríe los ajos y la cebolla durante 5 minutos, luego añade el apio y la zanahoria y sigue cocinando unos 20 minutos más Añade el vino blanco y deja reducir. Después, añade el tomate y sofríe 20 minutos más, hasta que esté totalmente reducido. Añade la ternera frita, cubre con el caldo, tapa la cazuela y cocina unos 35 minutos más.

Añade las patatas cortadas a daditos y cuenta unos 20 minutos más de cocción, finalmente añade los guisantes y cuece 8 minutos más. Comprueba que todos los ingredientes están en su punto y deja unos minutos más si es necesario.