INGREDIENTES:

  •  1 pera
  •  6 physalis
  •  aceite de oliva
  •  1 vaso de harina floja (o harina de arroz)
  •  Agua helada
  •  Sal
  •  Chocolate negro
  •  Nata líquida
  •  Mantequilla

PREPARACION:

- Derretir en un cazo el chocolate con un poco de nata y otro poco de mantequilla
- Tamizar la harina sobre un bol, añadir una pizca de sal y poco a poco incorporar el agua fría, sin dejar de remover con una varilla. Tiene que quedar una pasta ligera y sin grumos
- Pelar y trocear la pera en daditos. Lavar los physalis y secar bien
- Rebozar la fruta con la pasta y freír en aceite caliente
- Servir la tempura de frutas con la salsa de chocolate