Ingredientes para una pizza de 28 cm de diámetro

  • Para la masa de pizza: (sale para hacer 2 pizzas) 400 gr. de harina de fuerza, 150 ml. de leche, 50 gr. de mantequilla, 3 yemas de huevo, una cucharada de sal y un sobre de levadura seca de panadería
  • Para la cobertura: 200 g de carne picada, 1/2 pimiento verde, queso mozzarella, 2 cucharadas de tomate triturado, sal, pimienta, chile en polvo, 1/4 de cebolla y medio aguacate

PREPARACION:

  • Hacemos la base de la pizza mezclando los ingredientes y amasando hasta formar una bola. Una vez elaborada, dejamos reposar media hora dentro de la nevera y después la estiramos.
  • Freímos la carne condimentada con sal, especias al gusto y si queremos alguna hierba aromática, lo justo para que pierda el color de crudo, ya que después se terminará de cocinar en el horno.
  • Sobre la base de la pizza, extendemos el tomate, cubrimos con la mozarella y la carne picada, procurando que quede bien repartida. Añadimos los discos de pimiento verde y unos trozos de cebolla en juliana y la horneamos a 220º con el horno precalentado.
  • Mientras se hace, (no tardará más de diez o quince minutos), cortamos el aguacate por la mitad, sacamos la pulpa y la cortamos transversalmente formando aritos, que después colocamos sobre la pizza llevándola a la mesa inmediatamente.