La ciudad de Mallorca posee muchos encantos entre sus activos tanto para los autóctonos como para todos aquellos que se asoman a esta maravillosa isla del Mediterráneo. Su cultura, historia, arte, oferta turística, ocio, diversión, y por supuesto su rica gastronomía la convierten en un enclave único en Europa y en medio mundo.

Uno de los grandes promotores del erotismo de esta isla, la tiene sin ningún género de dudas el Restaurante Fera, localizado en pleno centro y casco antiguo de la capital mallorquina, entre calles adoquinadas y en un suculento y lujoso palacete restaurado, lo convierten en una visita de obligado cumplimiento para todos los amantes de la mejor comida, calidad y entorno.

 

Fue por el año 2017 cuando tres atrevidos socios decidieron emprender y comenzar esta intrépida aventura, llegando a colocarse hoy en día en lo más alto de la cima gastronómica y culinaria de toda la isla mallorquina y española. Tras mucho esfuerzo, energía, atrevimiento y sudor han conseguido aposentar este establecimiento.

Un lugar ideado en la mente de sus socios para poder hacer feliz a todos sus clientes y hacer de su visita una autentica experiencia e inolvidable. Para ello cuentan con el mejor equipo de camareros posible, con una atención minuciosa y de alta calidad velando y vigilando para que ningún percance pueda aguar dicha experiencia para el paladar. Y es que el gran causante de todo esto es el experimentado chef austriaco Simon Petutschnig, capaz de combinar a la perfección sabores mediterráneos y asiáticos para crear lo que él denomina como “cocina mediterránea sin fronteras”. Sabores asiáticos como el jengibre, el nori o el yuzu que combina con destreza junto a ingredientes tradicionales y dan lugar a algo único y singular.

Si bien se observa una selecta carta de entrantes, pescados, carnes y postres, caben destacar varios menús degustación: menú degustación Fera (69 €), menú degustación Fera para vegetarianos (69 €), y menú degustación Art (89 €) todo ello con la posibilidad de un maridaje de vinos y una selección d ellos mejores quesos. La lista de vinos de Fera está cuidadosamente seleccionada para enfatizar los vinos que comunican un sentido de calidad y autenticidad

Las tapas de entrante para el menú degustación Fera se trata de un aceite de oliva virgen extra ecológico Son Naava, 100% Arbequina (aceite de Mallorca) y un alioli casero, tratándose de un excelente complemente para el famoso y exquisito Nori Steak Tartar y el atún Bluefin. Unos entrantes ligeros y frescos con productos premium que nos abrirán el estomago para el grueso del menú.

 

Una vez finalizados la sección de tapas nos encontramos con un delicioso tataki de salmón Kvitsoy con aguacate, ponzu y mango, un salmón semisalvaje criado en la isla de Noruega y considerado como uno de los mejores del mundo, un colorido plato capaz de sumergirnos en aguas profundas y trasladarnos el mejor sabor de este rico y saludable pescado azul.

 

Tras haber degustado un gustoso salmón llega el turno de una gigantesca vieira y gamba con dos salsas que puestas en contraste congenian de manera asombrosa: salsa de la propia ganaba y una salsa agridulce, cuya fusión no dejará indiferente a nadie y te hará repelar hasta la última gota del plato.

Tras quedarnos con un sabor mariscado, nos enfrentamos con uno de los peores momentos de toda la velada, pues se trata del momento donde tenemos que escoger y elegir entre dos platos verdaderamente extraordinarios.

 

Tenemos la posibilidad de mantenernos en la opción marítima con una lubina con un Beurre Blanca, hinojo y apio nabo, o por el contrario un solomillo simmental (con opción de que sea Wagyu, una joya de Japón criada en Teruel). Cualquiera de las dos opciones será un autentico acierto en cuanto a sabor y calidad, por lo que el cliente puede elegir con total confianza y seguridad de que saldrá satisfecho. Cabe destacar el apropiado y excelente acompañamiento del solomillo.

Y antes de pasar propiamente a la sección de postres, contamos con un asombroso gin tonic casero con limón, pepino y lima para degustar el mejor sabor de la ginebra.

La carta dulce se encuentra a cargo de Xavier Donnay, el mejor pastelero del mundo en los Best Chef Awards 2020. Donnay cuida los detalles y pone toda su pasión en los platos que crea. Postres contemporáneos, innovadores y con un sinfín de matices.

 

 

Acompañar un postre con las variedades del galardonado Difference Coffee, exclusivo en la isla y disponible únicamente en los mejores restaurantes del mundo. FERA propone un menú de 7 opciones, desde Wild Kopi Luwak, la trufa blanca de café con aroma a maderas del bosque y granos de cacao oscuro, hasta Panama Geisha, conocida como el “Domaine de la Romanée” del café.

Se tratan de unos menús degustación muy completos con platos variados y a la vez saciantes que resulta en un placer para los sentidos. La presentación de cada uno de ellos resulta en una autentica obra de arte con una extremada y refinada elegancia. Sus platos son lo más parecido a una pintura, y a una fotografía de revista comestible. La mano y experiencia del chef austriaco hacen combinar de manera perfecta el arte y la gastronomía mediterránea, y quizás sea por esto la razón por la que este restaurante se haya llevado agraciadas criticas por parte de la prensa inglesa y alemana.

En cualquiera de los platos a escoger nos vamos a encontrar con la mejor materia primera posible, productos primarios de origen local, incorporando ingredientes y técnicas para complementar cada propuesta, siendo en todo momento productos frescos y de máxima calidad. Un lugar amplio y de ensueño capaz de acoger cualquier evento o celebración especial en la mejor localización de la ciudad con modalidad de comidas, cenas, almuerzos y peticiones especiales.

Un lugar de ensueño, con toda la seguridad sanitaria, con un ambiente relajado, y en una de las ciudades más bonitas de España con la mejor compañía  y alimentos que harán que tu visita sea grata, feliz y de la que seguro querrás volver: Restaurante Fera.

 

https://ferapalma.com/

https://www.instagram.com/ferapalma/

Carrer de la Concepció, 4 – Palma de Mallorca, 07012
 682 319 471 – reservations@ferapalma.com

HORARIO DE APERTURA

Abierto: Jueves, Viernes, Sábado y Domingo y Lunes
de 13:00 h – 15:00 h y 19:00 h – 22:00 h.
Martes y Miércoles: Cerrado