Ingredientes

400 ml de Leche evaporada para cocinar IDEAL

10 g de harina30 g de mantequilla

320 g de macaroni (macarrones, penne, penne rigate...)

100 g de queso cheddar

100 g de mozzarella

rallada

nuez moscada

pimienta blanca

Elaboración

Cocer los macarrones según el fabricante. Sacar los macarrones 1-2 min antes de que estén completamente cocinados, según el tiempo que indique el envase.

En un cazo calentar a fuego suave la mantequilla.

Cuando empiece a fundirse, introducir la harina e ir removiendo con ayuda de unas varillas hasta que empiece a dorarse.

Verter la leche evaporada IDEAL a temperatura ambiente, junto con la nuez moscada y la pimienta al gusto.

Remover con las varillas continuamente de manera que quede una mezcla homogénea y sin grumos, hasta que alcance el punto de ebullición, unos 5 min.

Añadir el cheddar cortado en trocitos y la mozzarella rallada a la bechamel y remover hasta que funda el queso.

Mezclar los macarrones con la bechamel de queso y terminar de cocer los macarrones durante 1-2 min.

Se pueden gratinar en el horno con un poco de pan rallado, ajo en polvo y perejil por encima. También se pueden gratinar con queso emmental. Se les puede añadir pimentón dulce o picante al gusto. Se puede cambiar el tipo de queso por cualquier otro