Los helados son un alimento con un valor nutricional incuestionable, aunque muchos deberían contener menos grasa y menos azúcar. Os presentamos todos los tipos de helados y sus características y desterramos el mito de que todos son fuente de demasiadas calorías. 

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Tipos de helado

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En el mercado podemos encontrar muchas clases de helados, aunque legalmente podemos distinguir hasta ocho categorías, que varían notablemente en su composición. Existen helados de grasa láctea (de origen lácteo), no láctea o helados de agua.

De crema: Su ingrediente básico es la crema de leche. Es un helado de grasa láctea, que contiene un mínimo del 8% de esta grasa y un 2,5% de proteínas de origen lácteo.

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De leche: Hay de leche entera, con un mínimo del 2,5% de grasa, y de leche desnatada, con un máximo del 0,3%.

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Helado: Las clásicas bolas de las heladerías. Las grasas vegetales sólidas le aportan una textura adecuada, pero al estar hechos con grasas bastante saturadas son poco cardiosaludables.

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Con cobertura de chocolate: La cobertura de chocolate estos helados lleva siempre manteca de cacao. Es grasa que se funde en la boca. Cuanto más 'sabor a chocolate', más grasas vegetales y mayor dureza.

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Sorbete: Es un helado de agua que debe contener al menos un 15% de frutas y un 80% de agua, como máximo. 

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Polo: Es un helado de agua, que debe contener un máximo del 90% de este líquido. Apenas engordan.

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Granizado: Son los helados de agua, aunque en estado semisólido. Ojo con los niveles de azúcar.

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