RECETAS VEGETARIANAS

¿Quién dijo que un plato sin carne ni pescado no puede ser delicioso?
Descubre la nueva colección de recetas ovolácteovegetarianas sin renunciar al placer de la buena mesa.

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Crema de tomate y pimiento

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196 ml (1 brik peq.) de Leche evaporada

400 g de tomates maduros

400 g de pimiento rojo asado

200 g de cebolla

1 cucharadita de postre de pimentón picante

200 ml de agua

sal

pimienta

2 cucharadas de aceite de oliva

Rehogar la cebolla picada en el aceite unos 10 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando. Añadir el pimentón dulce, remover y en 1 minuto añadir los tomates limpios cortados a trocitos pequeños. Cocinar unos 10 minutos más a fuego medio.

Añadir el pimiento asado cortados en tiras y cocinar 5 minutos. Añadir el agua y dejar cocer 5 minutos.

Incorporar la leche evaporada y dejar cocer unos 3 minutos. Triturar, pasar por un colador chino, salpimentar y refrigerar. 

Antes de servir, volver a triturar para hacer la crema menos espesa.

Pizza de espinacas con queso de cabra

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1 Masa para Pizza Finissima BUITONI

80 g de Tomate frito estilo casero SOLÍS

200 g de espinacas baby

80 g de queso de cabra

30 g de nueces

80 g de mozzarella rallada

40 g de pimientos del piquillo

orégano

1 cucharada de aceite de oliva

Precalentar el horno a 220ºC.

Saltear las espinacas en una sartén con 1 cucharada de aceite de oliva, durante unos 6 minutos a fuego medio.

Escurrirlas, presionando, para que suelten todo el líquido posible.

Desenrollar la masa de pizza sobre el papel que la envuelve y colocar encima de la bandeja de horno.

Extender el tomate frito encima de la masa, con ayuda del dorso de una cuchara, sin llegar a los bordes.

Repartir la mozzarella rallada y espolvorear el orégano. Cortar los pimientos del piquillo en tiras y el queso de cabra en rodajas.

Distribuir las espinacas, el queso de cabra, las nueces y los pimientos del piquillo.

Hornear durante unos 10-12 minutos hasta que esté dorada.

Falafel con ensalada de cuscus, aguacate y pipas de calabaza

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2 barquetas de Falafel GARDEN GOURMET

180 g de Couscous

80 g de tomate

60 g de cebolla tierna

60 g de pepino

100 g de manzana verde (Granny Smith)

menta fresca picada

250 g de aguacate (1 unidad)

20 g de pipas de calabaza

Preparar el couscous según las instrucciones del fabricante. Dejar enfriar.

Añadir los tomates, la cebolleta, el pepino y la manzana cortada a daditos muy pequeños.

Salpimentar, añadir un chorrito de aceite de oliva, menta fresca picada y mezclar bien.

Pelar el aguacate y cortar en forma de abanico.

Calentar el falafel según las instrucciones del embalaje.

Servir el falafel con la ensalada de couscous, el aguacate y las pipas de calabaza.